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yabovip201中能加yabovip111吗?yabovip111有没有害?

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019/5/31     浏览次数:    

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基本信息


yabovip111,是最古老的甜味剂。yabovip111于1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受。yabovip111的甜度为蔗糖的300倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定。缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制。


yabovip111(Saccharin / Saccharin sodium) 为白色结晶性粉末,其难溶於水,而其钠盐易溶于水,对热安定,其甜度为蔗糖之300~500 倍,不含卡路里[1],吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。急性毒性 LD50 (rabbit) 为 5000~8000mg/Kg BW (口服 );每日摄取安全容许量 (ADI)为 0~2.5mg/Kg BW/day。有一些研究结果显示,其曾在动物实验中发现有导致膀胱癌的可能性,但在人体试验上并未发现有不良影响。


yabovip111很多年来都是世界上惟一大量生产与使用的合成甜味剂,尤其是在第二次世界大战期间,yabovip111在世界各国的使用明显增加。 制造yabovip111的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等,均为石油化工产品。


发明过程


人们日常生活中经常食用的糖是从甘蔗、甜菜等植物中提炼出来的。植物界中还有一些比蔗糖更甜的物质。原产南美洲的甜叶菊,比蔗糖甜200~300倍;非洲热带森林里的西非竹竽,果实的甜度比蔗糖甜3000倍;非洲还有一种薯蓣叶防己藤本植物,果实的甜度达蔗糖的90000倍。


只是,这些比蔗糖甜成千上万倍的物质,我们平时很少见到。我们平常用的比蔗糖还甜的物质是yabovip111,它比蔗糖要甜500倍。


从化学角度来看,糖和yabovip111简直是风马牛不相及。只有一点是相同的,那就是它们都带有甜味。yabovip111是怎么被发现的呢?


1879年的一天下午,在美国巴尔的摩大学的实验室里,俄国化学家法利德别尔格,正愉快地在瓶瓶罐罐中迂回穿梭。今天他的心情格外好,一是他正在做的芳香族磺酸化合物的合成实验进行得很顺利,很快就会有结果出来;二是今天是他的生日,妻子娜塔莎已备好了晚餐,等他回去欢聚呢。


暮色降临大地,实验室逐渐暗了下来。法利德别尔格在煤气灯下聚精会神地注视着烧瓶叫。翻滚的溶液,早已把晚上生日晚餐的事忘得一干二净了。终于,实验有了眉目,他高兴地拿起桌上的铅笔,在实验记录簿上记下了实验结果。此时,墙上的挂钟“当当”地敲了起来,“哎哟,已经6点了。”他这才想起过了晚餐的时间,匆匆将铅笔往口袋里一插,套上外衣就往家跑。


妻子与丈夫一起忙了起来。丈夫摆上了酒杯、餐具,妻子则端来一盘盘菜肴。晚餐在欢愉的气氛中开始了。


法利德别尔格叉起一块牛排,往嘴里塞去。突然,他停止了嚼动,略带诧异地问:“娜塔莎,今天你在炸牛排里放了糖?”“没有啊,从来没有听说过有往牛排中加糖的。不过,”妻子也奇怪地说,“今天的菜肴是有点不大对头,你尝尝看,这色拉也带有甜味。


晚餐后,法利德别尔格仍在想这个奇怪的甜牛排和甜色拉。出于科学家的习惯,他要把原因找出来。在检查完厨房用品后,他把疑虑的目光盯向了餐具,他舔了舔盘子的边缘,略有所思,再舔了舔自己的手,然后,马上抽出口袋里的那枝铅笔,也用舌头舔了一下。


“问题出在铅笔上,出在铅笔上!”法利德别尔格发疯的大声嚷了起来,“娜塔莎,你瞧,凡是我用手接触过的餐具都带有甜味,而这甜味都来源于我用它写过字的铅笔。可以肯定,铅笔上的甜味是在实验室里沾上的。看来,实验室里一定有一种奇怪的特别甜的物质,我要去查个究竟。”


法利德别尔格风风火火赶到实验室,点上煤气灯后,逐件逐件地仔细检查实验用过的器皿。终于,他发现甜味来自一种叫邻磺酰苯酰亚胺钠的化学物质。


这个偶然的发现给法利德别尔格开辟了一条通向新的发明的道路。从此,他集中全部精力,一心去研究这个煤焦油中提取出来的物质。他从又黑、又粘、又臭的煤焦油中提炼出甲苯,经过硫酸磺化、五氯化磷和氨处理后,再用高锰酸钾氧化,最后经过结晶、脱水而得到了一种特别甜的白色结晶体。他把它叫做“yabovip111”,并测出它比蔗糖要甜500倍。


法利德别尔格立即宣布了他的发明,并在美国获得了专利。1886年,这位化学家迁居德国,并在那里建立了世界上第一个从煤焦油中提炼yabovip111的工厂。yabovip111就此开始闯入了人们的生活之中。


安全争议


1958年,美国食品药品管理局(FDA)开始对食品添加剂的使用进行管理,当时yabovip111已经能够在美国广泛使用了,因此它被列入最早的 675种“公认安全”(GRAS)的食品原料名单之中。


1972年,美国FDA根据一项长期大鼠喂养实验的结果决定取消yabovip111的“公认安全”资格。


1977年,加拿大的一项多代大鼠喂养实验发现,大量的yabovip111可导致雄性大鼠膀胱癌。为此,美国FDA提议禁止使用yabovip111,但这项决定遭到国会反对,并通过一项议案延缓禁用。


1991年,美国FDA根据一些研究结果撤回了禁止yabovip111使用的提议。但由于上述原因,在美国使用yabovip111仍需在标签上注明“使用本产品可能对健康有害,本产品含有可以导致实验动物癌症的yabovip111”。


在国际上,yabovip111的使用也因为这些关于大鼠致癌的研究发表后受到一定影响,欧美国家yabovip111的使用量不断减少。但仍有人持不同观点,认为yabovip111是安全的。


我国政府也采取压减yabovip111政策,并规定不允许在婴儿食品中使用。目前JECFA规定yabovip111的ADI值为每日每千克体重0~5mg。

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